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西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门

发布时间: 2021-05-17   来源: 泛亚电竞app  
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西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称中国十大名茶,芳名远播,成为品茶的选择。但是,近年来十大名茶也出现了很多假冒产品,介绍这些名茶的主要特征和假冒方法。1、西湖龙井,产于浙江杭州西湖区的茶叶扁平,叶子柔软,条形整齐,宽度一致,绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶芽长于叶子,一般长3厘米以下,芽叶均匀,无夹蒂、碎片,小巧玲珑。

龙井茶味道清香,假龙井茶多为清草味,夹子多,手感不光滑。2、碧螺春,产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰银芽露出,一芽一叶,茶叶总长1.5厘米,每500克有5.8万~7万个芽头,芽为白豪卷曲形,叶卷清绿,叶底嫩,均匀明亮。假的是一芽二叶,芽叶长度不均匀,呈黄色。

水色

味道

3、信阳毛尖,产于河南信阳车云山,其外形线紧密、圆、光、直,银绿色隐蔽,内质香味新鲜,叶底嫩绿均匀,清黑,一般一芽一叶或一芽二叶,假卷曲形,叶黄。4、君山银针,产于湖南岳阳君山未展开的肥嫩芽头,芽头直,均匀,满是毛发,色泽金黄亮,香气清新,茶色浅黄,味道甜美,提取芽尖向水面冲去,悬空垂立,然后逐渐沉入杯底,形状像竹笋一样出土假银针是清草的味道,浸泡后银针不能立。

5、六安瓜片,产于安徽六安和金寨两县的齐云山外形平坦,每片没有芽和茎,叶子绿润,微向上重叠,形状像瓜子,内质香气高,水色绿,味道甜,叶底厚明亮。假的味道苦,颜色黄。

味道

6、黄山毛峰产于安徽省涉县黄山,外形柔软,芽结实,均匀,有前线,形状像“雀舌”,叶子呈金黄色,颜色柔软,香气清新,水色清澈,杏黄,明亮,味道醇厚,甘甜,叶底芽叶成朵,厚而鲜艳。假茶是土黄色的,味道苦,叶底不开。7、祁门红茶,安徽祁门县产茶颜色为棕红色,切成0.6-0.8厘米,味道浓厚,醇厚清爽。

假茶一般带有人造色素,味苦、淡,条叶形状不均匀。8、都匀毛尖,产于贵州都匀县茶叶嫩绿均匀,细小薄,一芽一叶初展,形似雀舌,长2-2.5厘米,外形纤细,卷曲,无毛露出,色泽绿润,内质香气柔软,新鲜甜美,水色清澈,叶底嫩绿均匀。

叶底

假茶叶底部不均匀,味道苦。9、铁观音,产于福建安溪县叶体重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽沙绿,光泽,绿蒂,具有天然兰花香,汤色清澈金黄,味道醇厚甜美,入口苦涩,立即甜美,耐冲泡,叶底展开,绿色红边,肥厚明亮,茶叶10、武夷岩茶产于福建崇安县外形线索肥壮、结实、均匀,带有扭曲线条形,通称“晴弯头”,叶背青蛙皮状砂粒,通称蟾蜍背,内质香味馥郁,意味深长,滋润清爽,汤色橙黄,清澈明亮,叶底均匀,边缘朱红。


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